Les légumes de saison - maraicher 61

Pour alimenter les quatres saisons, plus de 50 variétés de légumes sont cultivés au Potager de Saint Maurice.

Au printemps, arrivent les légumes nouveaux: radis, laitues, carottes, navets, pommes de terre, choux pointus, brocolis, petit pois mangetout...

En été, la multitude de légumes se bouscule: plus de 50 variétés de tomates représentent la spécialité du Potager de Saint Maurice. Des anciennes, des rondes, des longues, les qualités gustatives et les couleurs constituent la panoplie des tomates cultivées. Des courgettes de formes et de couleurs differentes, piments, poivrons, aubergines permettront de cuisiner une delicieuse ratatouille, sans oublier les haricots verts.

En automne, la famille curcubitacé sera au rendez-vous: potimarron, patidou, delicata, butternut et autres potirons composeront purée, potage et beaucoup de plats de choix.

Pommes de terre, oignons, navets, carottes, poireaux, choux milan serviront a élaborer de bon pot au feu.

En hiver enfin, les légumes anciens seront là: panais, navets jaunes, rutabaga,topinambour, choux raves complèteront une large gamme de légumes cultivés au Potager de Saint Maurice.